Zupa z czerwonej soczewicy po marokańsku
Original | Polish translation |
Prep Time: 5 mins Cook Time: 45 mins Total Time: 50 mins | Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 45 minut Czas całkowity: 50 minut |
Servings: 5 | 5 porcji |
1 tsp ground turmeric | 1 łyżeczka mielonej kurkumy |
1/2 tsp cinnamon | pół łyżeczki cynamonu |
pinch of cayenne | szczypta pieprzu cayenne |
3 cloves garlic, finely chopped | 3 dobrze posiekane ząbki czosnku |
1 Tbsp fresh ginger, grated (about 2-3 inches) | 1 łyżka stołowa tartego, świeżego korzenia imbiru (5-7 cm) |
15 oz can tomato sauce | 420 g sosu pomidorowego |
1 cup split red lentils | 1 szklanka połówek czerwonej soczewicy |
4 cups stock | 4 szklanki bulionu |
1/2 cup finely chopped parsley | pół szklanki dobrze posiekanej natki pietruszki |
1/3 cup finely chopped cilantro | 1/3 szklanki dobrze posiekanych liści kolendry |
lemon wedges for garnish | ćwiartki cytryny na przybranie |
Instructions | Sposób przygotowania |
In a heavy medium sized stockpot, heat over medium-high and coat bottom with EVOO. | Na dno większego naczynia wlej olej z oliwek z pierwszego tłoczenia [typu EVOO - Extra virgin olive oil]. Podgrzej na średnio-wysokim ogniu. |
Add onion, carrot, salt and pepper. Cook over medium high heat, stirring frequently until onions are golden. | Dodaj cebulę, marchew, sól i pieprz. Gotuj na średnio-wysokim ogniu często mieszając dotąd, aż cebula przyrumieni się na żółto. |
Add turmeric, cinnamon, cayenne, garlic and ginger and continue to cook over medium heat a minute more, just to toast spices but being careful to not let them burn. Remove from heat if necessary. | Dodaj kurkumę, cynamon, pieprz cayenne, czosnek oraz imbir i kontynuuj gotowanie przez kilka minut na średnio-wysokim ogniu tak, aby tylko opiec [przyrumienić] przyprawy, a nie spalić. W razie potrzeby, odsuń od ognia. |
Add tomato sauce, stock, parsley and cilantro and lentils. Stir together and bring to a boil. | Dodaj sos pomidorowy, bulion, pietruszkę, kolendrę i soczewicę. Wymieszaj razem i doprowadź do wrzenia. |
Let simmer for 30 mins-1 hour (some lentils take longer than others, but the split will cook quickly), or until lentils break down. Add a little water if it becomes too thick. | Gotuj na zmniejszonym ogniu przez 30 min. do godziny (niektóre rodzaje soczewicy gotują się dłużej niż inne, ale te przepołowione gotują się szybciej), lub do czasu, aż soczewica zmięknie. Dodaj trochę wody, jeśli mieszanka staje się za gęsta. |
Season with more salt and pepper if necessary and serve with fresh lemon and cilantro to garnish. | Dopraw większą ilością soli i pieprzu, jeśli jest taka potrzeba i podawaj z przybraniem ze świeżej cytryny i kolendry. |
Source & image: The Sea Salt. Moroccan Red Lentil Soup, posted on January 29, 2015 at https://theseasalt.com/2015/01/29/moroccan-red-lentil-soup
2024 (C) Katarzyna Górnisiewicz, Obsidian Translations. All rights reserved.